Ganhar escala de produção por meio da produtividade do cacau é a principal estratégia para diluição dos custos e sustentação de um melhor desempenho econômico. No entanto, apenas compreender a relevância da produtividade não é suficiente. É indispensável também estruturar estratégias consistentes para alcançá-la.
A produtividade é resultado da interação entre múltiplos fatores, parte deles controlável e parte não controlável. Condições climáticas, por exemplo, exercem influência direta e não estão sob controle do produtor. Em relação aos fatores controláveis, a safra 2025 evidenciou que, além de nutrição adequada, manejo eficiente de pragas, doenças e plantas daninhas, a idade da lavoura se consolida como um dos diferenciais técnicos mais relevantes na cacauicultura.
Gráfico 1. Produtividade (kg/hectare) de acordo com o estrato de idade média das fazendas acompanhadas pela Labor Rural na safra 2024/2025.
Fonte: Departamento de Inteligência da Labor Rural. Dados safra 2024/2025. Corrigidos pelo IGP-DI de Janeiro de 2026.
A idade da lavoura tem influência sobre até onde a produtividade e o resultado econômico conseguem chegar. Quando observamos áreas com 31 anos ou mais, fica evidente uma perda importante de desempenho: são as lavouras com menor produção, alcançando apenas uma média de 267 kg por hectare. Na prática, isso significa que essas áreas de idade elevada levam a média geral da propriedade para baixo e, muitas vezes, passam a sensação de que a atividade nas lavouras como um todo, incluindo as lavouras em pleno potencial, está performando aquém do esperado.
Observe que as lavouras mais novas, com menos de 8 anos, mostram um cenário bastante diferente. Nelas, a produtividade média chega a 695 kg por hectare. Lavouras com idade entre 8 e 17 anos apresentam seu ótimo produtivo e as lavouras entre 17 e 31 anos chamam atenção por manterem um desempenho ainda competitivo, com produtividade média de 640 kg por hectare, demonstrando que a queda de produção não acontece de forma abrupta, mas sim de maneira gradual. Isso prova a importância de acompanhar tecnicamente cada área para entender o momento certo de renovar.
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