Mão de obra familiar e os custos de produção na cafeicultura

Em nossa metodologia de cálculo de custos de produção na cafeicultura, levamos alguns pontos em consideração para determinar o Custo Operacional Total (C.O.T.). Para isso, somamos o Custo Operacional Efetivo (C.O.E.) e o valor de depreciação de máquinas, benfeitorias, equipamentos e lavouras. Além disso, levamos também em consideração o custo de oportunidade da mão de obra familiar. Este elemento, para muitos, ainda não é muito claro e pode gerar questionamentos. Um dos mais comuns é: por que se deve considerar este custo e como ele deve ser quantificado?

A mão de obra familiar está presente em todas as atividades agropecuárias em diferentes níveis. Para alguns, ela impacta mais; já para outros, possui pouca participação. O custo de oportunidade da mão de obra está diretamente ligado ao tempo e à dedicação que o(a) empresário(a) rural e seus familiares despendem com a atividade. Este tempo passa pelo próprio serviço operacional, chegando até as decisões administrativas. Portanto, eles passam por todas as etapas que a atividade demanda para se produzir com qualidade e com boa produtividade.

Existem realidades distintas de propriedades e cada uma tem sua particularidade na utilização da mão de obra e de envolvimento do(a) produtor(a). Existem aquelas mais familiares, em que toda a parte operacional e de gestão é realizada pelo(a) produtor(a) e pela família. Além disso, existem aquelas em que o(a) proprietário(a) atua somente como um investidor(a). Nesse caso, ele não se envolve nos fatores produtivos do dia a dia, delegando essa responsabilidade a um administrador.

Como calcular os custos de produção na cafeicultura?

Ao fazermos uma análise dos custos de produção de uma propriedade, devemos adotar um padrão. Ele é necessário para podermos comparar realidades distintas em uma mesma base. Aquele produtor familiar que executa as atividades operacionais, de certa forma, se “sobressai economicamente”, ou deveria, na execução de suas atividades em relação àquele produtor que contrata mão de obra.

Assim sendo, para se calcular o custo de oportunidade da mão de obra familiar, devemos observar os seguintes aspectos:

• Verificar qual é o nível de envolvimento do empresário rural e sua família no negócio.
  Ex.: se o produtor vive exclusivamente da atividade cafeeira e dedica integralmente seu tempo à propriedade ou possui outras atividades, dedicando seu tempo parcialmente à atividade.
• Estipular o valor mensal dos membros da família que, porventura, sejam participativos nas atividades operacionais e/ou de gestão da propriedade.
  Ex.: para estabelecer esse valor, é preciso avaliar a atividade exercida pelos membros da família na propriedade. Considere o custo como sendo aquele que os familiares receberiam em outra propriedade para exercer as mesmas atividades. Dessa maneira, estamos contabilizando o custo de oportunidade de trabalhar em outra fazenda.

Ao considerar esses dois fatores, será mais fácil determinar o custo de oportunidade da mão de obra. Isso permitirá ponderar o tempo despendido e as atividades realizadas no negócio. É importante ressaltar que este custo deve ser contabilizado mensalmente. Além disso, os valores devem ser condizentes com a realidade da atividade, não sendo superestimada.

Com base no que discutimos, avalie os custos de produção na cafeicultura. Além, claro, a oportunidade da mão de obra familiar da sua propriedade. É importante que ela esteja condizente com os aspectos acima apresentados. Se você ainda precisa de ajuda para melhorar alguns processos, entre em contato com um de nossos especialistas.